長壽面怎麽做

長壽面

長壽面原料：

面條、雞肉、木耳、黃花菜、蝦、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、老抽、胡椒粉、花椒。

長壽面做法：

1、木耳黃花菜用溫水泡發。雞肉剁碎，打壹個蛋清放在雞肉臊子裏面，放壹點鹽和胡椒粉，拌勻，腌制壹會兒；

2、木耳黃花菜洗凈後，木耳撕成小朵，黃花菜切成節。蝦剪去蝦腳，挑去蝦線。將蝦下鍋煮過後撈出備用，雞蛋煮熟後也撈出；

3、熱鍋倒油，放入10粒左右的花椒。炸出花椒油，撈出花椒後把腌好的雞肉臊子放進去，迅速用了筷子滑散；

4、再放進生姜沫待雞肉變色後立刻放壹點老抽，滑散，上色後放入黃花菜木耳，繼續翻炒；

5、出香味後，倒入清水，調味：放入鹽、雞精，開中火煮。然後在調壹點澱粉水倒進湯裏，煮開後，關火。另起壹鍋，坐鍋開水，下面，水開三次後，撈出面，舀入湯，放進白水蛋和煮好的蝦，撒上青蔥粒，即可。