新疆大盤雞好吃嗎？

？中國大盤雞起源於新疆，新疆大盤雞起源於沙灣。

大部分食物的美味無非是色香味俱全，但體現在大盤雞上，就是“色澤金黃、紅而有光澤，味道香辣醇厚，再配以寬板拉面(新疆稱帶面)拌湯汁，食物既能滿足腸胃，又能滿足食欲。”

正宗大盤雞的特點:

1.夠辣，嘴裏吐氣停不下來，但還是會不自覺的分泌更多的唾液，還是會不停的往嘴裏塞更多的雞肉

2.土豆吃起來軟軟的，感覺像固體咖喱，味道相當不錯；

3.皮帶的面筋也很入味。當妳吃完之後，下壹個帶面就有了不壹樣的享受。

其實我要吃的話，主要還是吃大盤雞的辣味。

4.最好選擇散養雞，肉質緊實堅韌，如果買不到雞肉，也可以用三黃雞，比較軟嫩；

5.炒糖色是制作大盤雞的關鍵，直接影響大盤雞的色澤和口感。對於如何炒糖色，戳這裏:關於如何炒糖色；

6.大盤雞最有名的地方有兩個，新疆的沙灣縣和柴窩堡。但是兩者風格不太壹樣。前者汁濃，肉吃完後拌帶面當主食。後者是雞塊炸透後再用辣椒炒，更有嚼勁；

7.與壹般做法不同的是，用的是姜末水和蒜末水。姜末和蒜末切碎後放入碗中，提前用水浸泡，可以最大限度地刺激姜蒜的脫腥增味。先放姜末水，最後壹鍋前放蒜末水，切記。

特色那麽多，新疆大盤雞不能不好吃。