這道中國菜在美國很受歡迎。為什麽國內沒有消息？
不知道大家平時有沒有看美劇。在中國最受歡迎的美劇應該是《生活大爆炸》。每個人性格都不壹樣，臺詞搞笑，情節搞笑。壹經播出，便風靡中國。很多人不僅看了電視劇，還順便學了英語。不過，有壹個經典片段讓人很好奇，那就是在電視劇中，主角們最喜歡的中國菜竟然是左雞。即使電視劇已經播了好幾季了，主角手裏還拿著左雞，可是這左雞是什麽？就連我們中國也不是很了解。
經過查找，我發現這只雞與清朝的將軍左唐宗沒有任何關系。美國太平洋第七艦隊司令雷德福訪問臺灣省時，在臺灣省負責接待的海軍總司令設宴三天，請廚師彭昌貴擔任主廚。雷德福吃了壹只雞，被各種味道吸引，就問彭昌貴這道菜叫什麽名字。當時彭昌貴還沒有給這道菜起名。情急之下，他瞬間想到了將軍左，於是他脫口而出“左。
事實上，雖然我們不看“左雞”，它聽起來很奇怪。其實這道菜和東北的鹵肉味道很像。其實這道菜之所以能在國外火起來，甚至比國內的火鍋出鏡率還要高。其實也是因為這道菜符合國外人的口味。歐美人偏愛甜食，特別愛吃雞肉。恰巧左的雞肉炸得香脆，再配上特制的甜辣醬，別具壹格。酸甜口味深受外國人喜歡，所以火了。
左唐宗雞制作方法:
取幾只雞腿，去骨，用醬油和白粉腌制半小時，然後連皮壹起切塊切塊，鍋中倒入大量油，油溫升至七成時，將雞腿放入油鍋中炸至幹嫩，再用蔥末、姜末、蒜末、醬油、醋、胡椒粉等調料翻炒。這樣做出來的雞肉因為有雞皮，所以用醬油調味。很多美國名人都吃過這道菜，甚至吃過之後還贊不絕口。經美國各大媒體報道後，不火很難想起來，自然成為美國人眼中中國最美味的壹道菜。