白果的吃法和做法

白果吃法：

1、微波爐烤白果：（耗時3分鐘）

用料：白果，鹽或椒鹽少許（可不放）。

做法：將8-10顆白果裝入紙質信封裏（或濕毛巾包住），不要封口，直接把信封裹好，放入微波爐中，開高火加熱1分鐘左右，聽到“啪啪”的聲音就是外殼開裂了。待1分鐘完成後，外殼自動開裂，直接手剝非常方便（如果果肉沒有熟透，不是半透明的黃色或淺綠色，可放回微波爐再加熱30秒-1分鐘，熟透後食用。）

2、鹽焗白果：（耗時5分鐘）

用料：帶殼白果壹小碟，粗鹽或椒鹽適量。

做法：將粗鹽倒入炒鍋中炒熱，加入帶殼白果，不停翻炒，直至全熟（果肉變黃變軟，無硬芯），趁熱吃清香可口。

3、西芹炒白果：（耗時10分鐘）

用料：去衣白果壹小把，西芹200克，植物油1勺，幹辣椒少許，鹽1勺，味精、白糖、蒜末適量。

做法：將西芹洗凈切段，和白果壹起放入沸水中汆2分鐘撈出，撒少許鹽拌勻入味。胡蘿蔔切片。起油鍋，爆香蒜末和幹辣椒，倒入西芹、白果，加鹽、糖，快速大火翻炒1分鐘，出鍋前加味精調味即可。

4、白果溜魚塊：（耗時20分鐘）

用料：無骨魚柳100克，去衣白果1小把，青紅椒少許，植物油適量，澱粉1大勺，鹽1勺，料酒、白糖、味精、蒜末適量。

做法：西芹切丁，和白果壹起汆水後備用。將無骨魚柳切成小塊，加澱粉、料酒和少許鹽抓勻腌制片刻。燒熱油鍋，將腌好的魚塊快速滑炒到半熟，盛出放在壹邊。就著熱油鍋爆香蒜末，將青紅椒塊炒至斷生，加入西芹、白果、魚片，鹽和白糖，快速滑炒，出鍋前加味精炒勻即可。

5、白果銀耳糖水：（耗時30分鐘）

用料：白果5顆，銀耳30克，甘汁園老冰糖30克，水適量。

做法：將銀耳泡水30分鐘，淘洗後去根，撕成小朵。白果去殼，去胚芯，和銀耳、冰糖壹起倒入小鍋中，加適量水，中火熬煮30分鐘，到銀耳起膠即可。

此外，還有傳統的白果粥，白果湯圓，白果燉雞，白果排骨湯，白果老鴨湯等諸多吃法。