高檔酒店的清湯面怎麽做，怎麽做出來的味道像湯面。看起來很簡單:面條和配料(蔥花，香菜等。)

做法:其實就是先燉大骨頭湯，再加面。

食材:1大骨頭(超市的人買回來會給妳剁碎，方便吃骨髓。)蔥2根，姜3根，大白菜心，枸杞，紅棗，鹽，面條。

1，首先把棒槌拿出來，洗幹凈，往砂鍋裏放涼水，放蔥姜片。中火煮開，小火燉。至少1小時，我喜歡燉很久。

2.紅棗泡發洗凈。枸杞洗凈。大棗要在煮前10分鐘放入，枸杞要在煮前5分鐘放入。骨頭湯做好了，碗裏要加鹽，湯的味道要純正。個人觀點，僅供參考。

3.面條和白菜心分開煮，取出。

4、找個超級碗，放面條和白菜，加壹點鹽，加排骨湯。。

現在不愛放雞精，喜歡的同誌可以自己放。也可以放其他蔬菜和食材。

雞絲湯面

材料:面粉250g，雞蛋2個，熟雞胸肉250g，豆芽汁少許，清湯750g，精鹽65438 5g+料酒0.5g。

練習:

1.在面粉中加入蛋液和50g清水，蓋上濕布10分鐘，用搟面杖搟成長方形薄片，厚度為1分鐘，折疊，用頂刀切成面條。將煮熟的雞胸肉切成細絲。用水洗凈豆苗葉。

2.鍋裏裝滿水，燒開，放入面條，煮熟撈出，分別放在小碗裏，放上雞絲和豆芽。另取壹鍋，加入清湯，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒和精鹽，倒入面碗中，調合口味。