茄子可以涼拌吃嗎？具體做法是怎樣的？
茄子中維生素和礦物質的含量特別豐富多彩。每克茄子的維生素含量為150mg，是花生的8倍，香蕉蘋果的7倍。茄子屬於涼性食物。具有清熱解毒、活血化瘀的作用。快速消腫的功效。夏天服用有利於清熱去火，特別適合容易長痱子的人。每天吃蒸茄子，長期吃可以治療內痔，出血，改善便秘。其次，蒸茄子的同時剁碎蔥，蒜瓣搗碎，剁碎香萊。
放多少是根據自己的口味決定的。加入鹽，攪拌均勻。風冷茄子把腹部揭開，放在蔥姜蒜泡袋上，然後把茄子的腹部刮平。壹次做四五個，放在碗裏，少撒點鹽。茄子洗凈，去蒂，放入鍋中蒸15min。大蒜切沫，小米切辣沫(自然也可以用專用工具搗成蒜末)。提前準備壹個碗來攪拌醬汁，碗中加入適量白糖。
將生抽和老抽、老抽和米醋攪拌均勻(因為生抽和老抽都有鹽，可以根據情況不加鹽或加壹點鹽)。到時候把茄子從鍋裏撈出來，放涼，輕壓茄子擠出不必要的水分，用手掰成絲，放在盤子裏。將調好的汁澆在茄子上，撒上蒜、蔥、小米辣。在菜鍋上倒上適量的燒開的油，攪拌壹下就可以享用了。材料:茄子3個、蒜、香賴、醬油、白糖、香油、鹽。
將種子切成條狀，在鹽水中浸泡5分鐘，然後撈起。然後把茄子切成兩半，放在熱油裏炸壹下，撈出來變軟。用食用油炒11茶匙花椒，取出花椒，放入大蒜炒香，放入茄子、醬油、白糖、鹽炒至入味，撒上香蒜。拌勻直接上桌，就可以吃了。也可以去另壹個碗裏:把調料放在壹起調成醬，然後澆在茄子上，加入花生、蔥花、香菜，上菜的時候拌壹下。