雞翅怎麽才能像肯德基壹樣好吃？
堪比肯德基的
辣雞翅
的實踐
食材:雞翅、
辣泡菜
油炸粉末
、色拉油、其他調料(根據自己的調料，如味精等。)
練習:
1.首先，把雞翅清洗幹凈。如果妳想更好地品嘗它們，妳應該把它們放在雞翅裏。
正反
切幾刀。
2.雞翅有75G。我這次用的是超辣鹵汁，調配比例是3: 10: 100，即3g鹵汁配10g水配100G生肉，我用8G水調了2.5G鹵汁。
3、水、調料、鹵汁壹起攪拌均勻，放入冰箱冷藏6-12小時，中間多攪拌幾次，才能更好的入味。
4.雞翅腌制好後，下面最重要的寶貝就出現了——
爆米花雞肉
超級油炸粉
適合做爆米花和脆皮雞腿。
脆皮雞翅
等等所有適合腌制的肉)。這個比例是1: 1.2-1.3也就是說壹份超炸粉是1.2-1.3份清水也就是說如果妳想
掛糊
稀壹點就多放點水，稠壹點就少放點水。
我的雞翅不多，只用了20克粉和24克水。
5.將水倒入超炸粉中，攪拌均勻。輕輕攪拌，直到光滑。。。
6.將腌制好的雞翅放入攪拌好的超級油炸面糊中。讓雞翅充分下垂。
7.取另壹個容器，倒入適量的幹超級炸粉。
8、鍋裏放適量油，個人認為。
豆油
還是色拉油最好，就是口味清淡的油，花生油不推薦。
混合油
後者會因為油的味道比較重而覺得有點油膩。
9.將掛好糊的雞翅放入幹炸粉中，壓實，均勻的裹上幹粉，然後取出輕輕抖落。
10，油溫八成熱時，準備下鍋炸。油溫不要太高，火也不要太大，因為那樣雞翅熟的時候表皮顏色會太深，裏面的肉也沒有熟。
11，小火煎，為了外面上色均勻，保證裏面雞翅的成熟度。
12，煎至表面金黃，即可出鍋裝盤。