砂鍋能做出什麽樣的食物？
瘦豬肉200克，夾心豬肉100克，五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，海帶200克，大青椒2個，小青椒6個，粉條100克，蛋液150克。
做法:1。將瘦豬肉切片，加入適量精鹽、味精、醬油、25克蛋液和10克濕澱粉，拌勻上漿，放入溫熱的油鍋中，撈出瀝幹；2.將豬肉三明治剁成泥狀，加入精鹽、味精、姜片、蒜片、醬油、20g蛋液、20g澱粉，攪拌均勻做成餡，用手揉成丸子，放入熱油鍋中炸至金黃色，熟時取出；3.將五花肉切成筷子條，加入精鹽、味精、姜米、蛋液、濕澱粉，在熱油鍋中逐壹炸至金黃色熟透，取出瀝油，即成“酥肉”；4.土豆和茄子分別去皮，切成滾刀塊，放入熱油鍋炸透，上色。將豆腐切成1 cm厚的片，放入熱油鍋中，炸至金黃色，取出，用平刀從中間片切開，再用斜角刀切成小塊；5.將海帶用清水洗凈，切成小塊，放入開水鍋中燒開後取出，大青椒去蒂去籽，切成小塊，小青椒去蒂，粉絲用開水瀝幹，香菜洗凈切段；6.炒鍋燒熱，加入適量精煉油加熱，放入花椒、大料炒香後取出，放入姜片、蒜片、蔥花炒香，海帶翻炒幾下，再放入肉片、豆腐、土豆、茄子、粉條翻炒片刻，放入鹽、胡椒粉、醬油，加入鮮湯，燉5分鐘左右，再放入肉丸、酥肉。
烹飪技巧::1，海帶有異味，煮之前壹定要煮。2、燉的時候忌火，以免湯汁變幹，原料不入味。3、肉丸、酥肉要放在後，否則味道不好。4.這道菜裏香醋、辣椒、香菜缺壹不可，否則很難體現出晉菜的風味特色。5.加湯壹般是以剛焯水原料為主。