菜花炒之前焯水了嗎？
油炸前沒有必要將花椰菜焯壹下。炒前焯水菜花是為了去除菜花的腥味，菜花煮的比較快。菜花又叫花菜、菜花、菜花、菜花、菜花、菜花、白菜。它是十字花科蔬菜，是壹年生植物，也是甘藍和西蘭花的變種。
花椰菜的頭是白色的花序，類似於西蘭花的頭。菜花含有豐富的維生素B和維生素c，這些成分都是水溶性的，受熱容易溶解，所以水煮菜花不適合高溫烹飪或煮沸。發源於中國海沿岸，19世紀初清朝光緒年間傳入中國。其器官有白色、短而嫩的花蕾、花枝、花軸等。它是壹種粗纖維含量少、品質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美的蔬菜，人們喜食。菜花和菜花的營養和功能基本相同，菜花的胡蘿蔔素含量高於菜花。