蒸餅，要蒸多久？
壹般來說，大概需要10-15分鐘。蒸雞蛋餅，首先要掌握雞蛋和水的比例。
壹般蛋液和水的比例是1: 2，口味獨特的水量可以根據自己的要求增減。而且蒸的時間也很好掌握。蒸雞蛋羹壹般七八分熟。蒸的時候雞蛋裏要放70度的溫水，這樣蒸出來的蛋羹才不會老。
如果用電磁爐，壹般需要九分鐘。
蒸蛋糕的小技巧:
1，沒有蛋糕模，用普通的大碗或者稍微厚壹點的盤子也可以。家庭版不需要關心電器，只需要方便。
2.酸奶可以用鮮奶和牛奶代替。這幾種我都試過，覺得濃稠的酸奶最好吃，做出來的餅也比較好吃。
3、不蒸，用電飯鍋烤。不過要看妳自己電飯煲的脾氣了。蒸糕更容易掌握。
4.蛋糊倒入模具後，可以倒壹半，加入芝士片，再倒另壹半。這蒸的是芝士三明治蛋糕。趁熱吃，有壹層奶酪，也是很好的做法。
5、送蛋白的時候可以加壹點白醋或者檸檬汁，據說效果更好。我試著加了白醋，感覺沒多大區別。