菜丸子怎麽做視頻教程
用料
茼蒿 250克
雞蛋 壹個
土豆澱粉 30克
中筋面粉 50克
蔥姜末 適量
泡打粉 半小勺
鹽 壹小勺
胡椒粉 適量
雞精 半小勺
丸子的做法教程
1,茼蒿洗凈切成小丁
放入壹小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多余水分
2,放入雞蛋攪拌均
面粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裏
3,放入蔥姜末
放入胡椒粉，雞精調味
4,用筷子攪拌刀粘稠
鍋裏倒入適量的植物油，燒熱後用手壹個壹個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸余下的丸子。炸好後復炸壹次。油溫不可過高。最後大火逼出油分
小貼士
拌好的蔬菜還會出水，要去動作要迅速，感覺粘手就稍微沾壹些面粉澱粉
實在不好操作就再添加壹些澱粉面粉。
炸丸子的火候要註意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是讓丸子更蓬松，口感更好。