正宗香辣跳跳蛙怎麽做
香辣跳跳蛙（牛蛙）用料 牛蛙 2只 青辣椒 4個 朝天椒 6個 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 鹽 適量 料酒 1勺豆瓣醬 半勺 幹辣椒 4個 蒜苔 3根 澱粉 1勺牛蛙切小塊，放入澱粉、料酒、生抽、鹽，拌勻，腌制20～30分鐘。（腌制後的水倒掉）姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎鍋裏放油（比平時炒菜多放三分之壹油！），下腌制後的牛蛙（不要把腌制的水倒進去），大火炒至肉微黃，盛入碗中鍋中留些許炒牛蛙的油，配料（青紅辣椒、幹辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣醬入鍋中火翻炒把牛蛙和蒜苔倒入步驟4的鍋中，大火翻炒半分鐘。（蒜苔壹定要在這個步驟放入，不然容易炒老）最後裝盤～（可以根據個人口味加蔥或香菜）鮮！香！辣！美味！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 香辣勁爆牛蛙〖材料〗牛蛙500g、青尖椒1個、紅尖椒1個、蒜3瓣、姜3片、辣椒醬1大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、花椒16顆。〖做法〗牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油、倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右。2、青紅椒切塊，姜、蒜切片、取壹大勺辣椒醬放入碗中。3、鍋燒熱，放少許油、油三成熱時，放入花椒爆香。4、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。5、鍋燒熱，重新放入適量油、放入姜蒜，煸出香味。6、放入牛蛙、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒壹分鐘、關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
香辣跳跳蛙是當年老舍先生最愛吃的四川名菜之壹，其湯色紅艷，柔嫩鮮香。在其祖傳秘方的基礎上，加入現代科技，繼承創新，特制出極適合中原父老鄉親口味的湯系列特色火鍋。店家獨家秘制的香辣跳跳蛙，獨創美味口感，選用多種材料，帶來多重美味享受，細嫩的蛙肉獨特的香氣，肉質肥、嫩、鮮、滑，食有入口即化，十分入味......層層味道此起披伏，帶來壹波接壹波的無盡享受，讓您暢吃樂享。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌