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蟲草鴨湯做法詳解

1.將鴨子洗凈,去爪,放入沸水鍋中煮壹會,取出,用冷水沖洗幹凈;

2.冬蟲夏草用溫水洗凈沈澱物;

3.姜、蔥分別洗凈,切片;

4.將鴨肉沿頸部劈開,取8~10片冬蟲夏草放入鴨頭內,再用棉線裹緊;

5.將剩余的冬蟲夏草、姜、蔥放入鴨肚中,然後放入器皿中,註入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕棉紙封好口,放入籠中蒸2小時左右;

6.整只鴨子出籠後,去掉棉紙,去掉姜和蔥,加入味精提鮮。