冬瓜燒排骨的做法

原材料:

冬瓜200g，排骨150g。

折疊並編輯本段中的成分:

郫縣豆瓣、姜、蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖、蠔油、醬油、料酒、生抽。

折疊並編輯此段落:

1，冬瓜去皮去皮，洗凈切塊約1，5cm厚，郫縣豆瓣切碎，姜切片，蒜去皮，蔥切段，八角和桂皮洗凈，幹辣椒洗凈。

斷成兩截，切去籽；排骨洗凈瀝幹水分；

2.鍋中放入適量冷水，放入排骨，煮壹分鐘左右，然後撈出排骨，用清水沖洗掉浮沫備用；

3.將幹凈的鍋放在火上，加入少許油，放入八角、桂皮、姜、蒜，出香味後放入排骨，翻炒幾下，再加入兩茶匙料酒，炒勻；

4.加入兩茶匙生抽、壹茶匙生抽、適量冰糖、郫縣豆瓣、幹辣椒、鹽、蠔油，攪拌均勻；

5、加入約1000 ml熱水，燒開，用勺子舀出浮沫，然後蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右；

6.加入冬瓜，煮大約5分鐘，直到冬瓜熟了。加入洋蔥，攪拌均勻。