做大米粥要放多少水

壹碗米、兩碗水。做米飯、做米粥放多少水，根據大米的水量的多少根據米的多少來確定。

煮粥水和米的比例壹般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀壹點的粥，那就可以多放壹點水，這時水與米的比例為5:1。粥也稱糜，是壹種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。

煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開水下鍋煮；3、火候；4、不停地攪拌。

做大米飯和大米粥的技巧：

1、米先浸泡：淘凈米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、開水下鍋煮：開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開後其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1，這個方法可將營養成分盡可能多的保留。

3、火候：先用大火煮開，再用小火熬制約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發開來了。

4、不停地攪拌：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。