非黃菜炒蛋做法
食材明細
主料
韭黃200克
雞蛋2個
輔料鹽適量
麻油適量
食用油適量
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
韭黃炒雞蛋的做法步驟
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1
所有食材準備好。
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2
韭黃放淡鹽水中浸泡15分鐘。
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3
洗凈的韭黃切成段。
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4
雞蛋用筷子打發，備用。
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5
炒鍋加熱，倒入適量食用油。
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6
放雞蛋下鍋煎。
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7
煎好的雞蛋裝到碗內。
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8
鍋內另加少量的油。
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9
放韭黃下鍋快速翻炒。
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10
加入適量的鹽拌勻，並將雞蛋倒下鍋。
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11
用鍋鏟將雞蛋鏟開，和韭黃攪拌均勻，淋上少許麻油，即可關火裝盤。
小竅門
1，雞蛋比較吸鹽分，所以鹽應該在放入雞蛋前加入。
2，也可以先炒韭黃，然後將蛋液倒在韭黃上，煎好後食用。
來自 美食天下?尋找無雙?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?熱菜家常菜春季食譜?