雞蛋餅幹怎麽做雞蛋餅幹怎麽做？
1.準備雞蛋3個，糖粉60g，低筋面粉110g。
2.把蛋清和蛋黃分開。
3.蛋黃中加入20克糖粉，打勻。
4.分三次加入40克糖粉到蛋白中，打至變硬起泡。
5.將三分之壹的蛋白加入蛋黃溶液中，攪拌均勻。
6.將蛋黃液倒入剩余的蛋白中，攪拌均勻。
7.篩入低筋面粉，快速上下攪拌。
8.將混合好的面糊倒入裱花袋中。
9.在裱花袋上剪壹個小洞，把面糊擠到鋪有油紙的烤盤上，呈點狀。
10.將擠出的素坯放入預熱到170度的烤箱中，中層和上下兩層烘烤約15分鐘，直至素坯表面微黃。