臨滄雙江菜:雲南大山原生態民族菜
在雲南雙江的美食介紹裏,我找到了當地人也贊不絕口的雲縣土特產米線,從壹輛車開始了壹天的有趣旅程!雲縣雞肉米粉,豆漿,豬血免費,實惠!雞肉,紅燒肉,肥腸,早起的食欲就是這樣被喚醒的。海拔1000m左右,湯底燙很多,壹燙就達到三鮮。而且在優質原料的情況下,雞肉小,精華全在,很好吃,遊離豬血品質不減,嫩滑有嚼勁,豆漿不加糖,深受好評。各種當地特色調料,勾兌壹碗精神早餐,喝湯,劃米線,都是透明的。
來到傣族村寨,壹定要吃阿呆風味的米粉。第壹碗10元。裏面的牛肚又厚又豐富,調料也很多。這湯又熱又新鮮。趁熱,拌勻,快速食用。有的略苦,但吃幾口後會微微出汗。湯見底,通體通透。品味著味道復雜的米線,看著周圍的生活場景,聽著生疏的傣語,若有所思,或許這就是這碗米線療愈功能的體現,簡單,解酒,放松,接地氣。
來臨滄壹定要吃正宗的腐雞飯。在雙江,離不開當地的阿瓦香菜,香料(當地的壹種說法),整只雞,煮雞湯,用手趁熱將雞切絲,倒入生米,待米快成熟時,加入雞絲,調味,收湯。冷雞吃完了。這裏很多野菜都不熟。有了雲南旅遊的識別功能,很多野菜都被成功識別,可以作為壹個清晰的認識。當地的野生木耳簡單炒壹下,白菜紅豆用來做湯,百香果用來做魚,腌制的野白花很合理,很有特色。
在雙江都樂傣族村,有壹家名叫雲味來的牛肉幹吧。當我親眼看到烤幹牛肉條的過程時,我的味蕾又被打開了。我迫不及待地打開壹包成品,泡上壹壺上好的古樹茶,邊吃邊喝邊聊天。山裏養牛,喝山泉水,吃山珍海味,絕對原汁原味,原料天然。同時加上精心的烘焙,越做越香,加上古樹茶的苦甜,超級搭配,也讓我更加相信這裏的原味。
在青山白雲下自己的魚塘裏釣魚也是壹種放松!放養半野生羅非魚,不投餵,容易上鉤。壹下午的工作下來,20多條大小不壹的羅非魚就是我們的晚餐了。三種辣椒+阿瓦香菜,香茅腌制壹個小時左右,戴烤,三種口味各有吃的地方,分別是麻辣、麻辣、原味。肉雖小,但很嫩,山裏特有的香料味很濃,吃著就停不下來。這就是農村的樂趣。朋友圍坐在壹起吹牛喝酒,舒服!
晚上總覺得肚子有問題。好吃的人肯定會想到燒烤。在臨滄雙江,當然要吃傣族燒烤。巷子裏好吃的基本都是爛館子。鴿子爛飯是招牌,各種調料交匯,煮爛飯,壹碗吧,微微出汗,半夜絕對舒服,戴燒烤,在原料還不錯的情況下,靈魂在於醬和蘸水,泡菜糊,糯米等。,酸辣,異國的香味喚醒味蕾。多虧了去雲南旅遊的10400容量充電寶的加持,半夜拍了幾百張照片的手機還是充滿了電,終於不用找借口說手機沒電了不交費了。
雲南行——全球體驗官臨滄之旅已經結束。包車、景點直播介紹、旅遊攻略、美食搜索介紹、野菜識別、路上找加油站廁所等功能都給了我很大的幫助,讓我在壹個陌生的地方有了壹點點方向感和熟悉感。同時遊覽深度加深了,經濟上可以完成,不怕浪費錢!說起臨滄雙江的美味,雖然不算精致,甚至有點粗糙,但我覺得那就是美食的本來面目。肉香,菜香,壹群樸實無華的朋友吃喝。這才是品味的應有之義,妳說呢?