喝檸檬水能美容嗎？白天喝好還是晚上喝好？
喝檸檬水能美容嗎？白天喝好還是晚上喝好？
很多人喜歡檸檬水，認為檸檬水對健康有很多好處。檸檬水富含維生素C和各種礦物質，對美白和皮膚都有好處。但是，網上有很多“有趣”的說法。事實和謠言並存。本文介紹了檸檬水與健康的關系，看看什麽是有效的，什麽只是謠言。
檸檬水白天不能喝？
檸檬水只能晚上喝，白天喝了很容易被太陽曬黑。這種說法在網上很流行。我簡單搜了壹下，很多專業人士真的很贊同。
檸檬水之所以被認為容易曬黑，很可能與它所含的維生素C沒有關系，否則，傳言應該是妳不能在白天吃混有水的橙子、獼猴桃或VC泡騰片……之所以認為檸檬水不適合在白天飲用，是因為它所含的“感光物質”，主要是香豆素。
香豆素有芳香氣味，有三種結構:簡單香豆素、呋喃香豆素和吡喃香豆素。香豆素存在於柑橘類植物中(橙油、檸檬油、柚子、佛手柑等)。)，大部分是呋喃香豆素。香豆素有光敏性，使皮膚變黑，嚴重損傷皮膚。
以下是香豆素(補骨脂素)影響皮膚黑化的多種機制。簡單來說就是增加黑色素合成，增加皮膚對紫外線的敏感度，增加黑素細胞密度，促進黑素細胞生長，保護黑素細胞不被去除...
香豆素接觸皮膚，容易引起皮膚變黑，甚至皮膚中毒。檸檬油是檸檬的提取物，已經廣泛用於化妝品中，但由於其副作用，在許多國家被禁止。近年來，它已被廣泛應用於芳香療法按摩，因為它含有香豆素，它具有光敏性和黑素生成的特點。2001年，壹項案例研究描述了兩名患者接受了香薰油按摩，然後暴露在紫外線下。48 ~ 72小時後出現大皰性光毒性皮膚反應，即皮膚上出現“大皰性皮膚”。研究人員認為，按摩後暴露在含有這種柑橘精油的紫外線下會導致健康危機[2]。
不僅柑橘精油的香豆素對皮膚造成問題，含有香豆素的柑橘汁或蔬菜直接接觸皮膚，長期暴露在紫外線下也會造成問題。國外有所謂的瑪格麗塔燒傷“Margarita Burn”，但官方應稱之為“植物性皮炎”。瑪格麗特是壹種雞尾酒，裏面用的是酸橙，酸橙中含有的香豆素是檸檬的幾倍。夏天瑪格麗特加鮮榨酸橙汁時，會不經意間讓手占據酸橙汁，然後暴露在紫外線下幾個小時後可能會造成局部皮膚灼傷。暴露在石灰或其他柑橘和蔬菜(如芹菜)中後，紫外線灼傷或曬傷的情況很多。
柑橘精油和果汁直接接觸皮膚時，很容易導致曬傷或曬傷。喝檸檬水也會導致曬傷嗎？2017年，研究分析了各種柑橘類水果和果汁的香豆素濃度。除了濃縮檸檬汁，檸檬本身濃度不高，329ng/g，是酸橙的三分之壹，柚子的不到2%。基於約50克檸檬，它含有約16，500毫克或16.5微克香豆素。
除柑橘外，芹菜(252ng/g)、歐芹(23214ng/g)、胡蘿蔔(68ng/g)、歐芹(334ng/g)、香菜(258ng/g)等蔬菜都含有較多的香豆素。
在瑞士聯邦公***衛生辦公室1991年發表的壹項研究中，[7]對四名受試者進行了測試，並食用了含有香豆素的芹菜。受試者分別吃300克芹菜根，其中含有約28.2毫克香豆素，然後用紫外光照射，皮膚完全沒有光毒性反應，但其中只有壹人在10毫克香豆素的水平上發生皮膚變黑反應。這樣大概需要600個檸檬才有機會曬黑。
在2010年德國發表的壹篇研究論文中，[8]對柑橘類飲料和蔬菜的日常飲用進行了測試，得出飲食中的香豆素達不到光毒性的結論。據報道，飲食中香豆素的光毒性應達到45毫克，但直接皮膚接觸的風險會更大。
美國布朗大學在過去五年發表了兩項流行病學研究，2015年的壹項前瞻性研究[23]分析了10多萬人的數據，發現吃柑橘類水果多的人患基底細胞癌和鱗狀細胞癌的概率更高，但高多少？如果25年每天吃1.5個橘子，基底細胞瘤和鱗狀細胞癌分別增加16%和21%。2020年發表的壹項隊列研究[24]分析了約12萬人27年的數據，發現呋喃香豆素類與鱗狀細胞癌無關，與基底細胞瘤呈正相關，風險增加16%。這些都是相關研究，大家參考壹下。
到目前為止，還沒有臨床試驗發現喝檸檬汁或檸檬水容易導致曬傷或增加皮膚癌的風險。所以從研究證據來看，直接接觸柑橘汁很容易造成曬傷，但喝檸檬汁並沒有發現同樣的效果。
檸檬水是酸性的還是堿性的？
檸檬汁的pH值在2到3左右，是酸性物質，而檸檬水是堿性飲食，可以增加尿液的堿度，也就是降低飲食中的酸負荷(或者DAL)。
食物是酸性還是堿性與食物本身的pH值無關。這要看胃裏消化代謝後的“產物”是酸性還是堿性。以前有所謂的灰分分析(Ash Analysis)，測試食物的酸負荷，根據食物完全燃燒後產生的灰分和溶液溶於水的酸堿性來劃分。這種方法非常不準確，基本上不再用於食物酸負荷的研究。目前評價食物酸負荷的標準是“潛在腎酸負荷”(PRAL)，即跟蹤食物中的各種礦物質，如鉀、鎂、鈣、磷、蛋白質等，並計算食物代謝後到達腎臟時的pH值。蛋白質中的食物壹般是酸性的，而水果和蔬菜含有較多的礦物質，所以呈堿性。檸檬汁含礦物質較多，所以PRAL值在-2.5左右，屬於堿性食品。
飲食改變尿液pH，對血液pH無明顯影響。人體血液的pH值在腎臟內調節，嚴格控制在7.35-7.45之間。要影響血液的pH值，需要吃8公斤橘子才能使血液的pH值提高0.2。因此，飲食對血液pH值的影響可以忽略不計。
研究發現，增加堿性食物與改善各種健康問題有關。2019年的壹篇文獻綜述發現，增加蔬菜、水果等堿性食物與改善胰島素抵抗、糖尿病、高血壓、慢性腎病、骨骼健康有關。但研究也指出，堿性飲食的組合與專為改善高血壓而設計的DASH飲食非常相似，即堿性飲食與健康的相關性不壹定。
從研究證據來看，沒有臨床研究證明潛在腎酸負荷PRAL可以直接影響健康，而檸檬水只是眾多堿性食物中的壹種，其堿性等級不高，因此沒有足夠的證據證明其通過堿性作用影響健康。
檸檬水抗衰老？
動物實驗表明，長期飲用含有檸檬多酚抗氧化劑的水，不僅能抗衰老，還能延年益壽。2019年日本發表的壹項研究發現，檸檬中含有的多酚抗氧化劑檸檬多酚可以抗衰老。在這項研究中，小鼠被分為兩組。壹組在整個生命周期內飲用含檸檬多酚的水，另壹組飲用普通水。發現飲用檸檬水的小鼠平均壽命延長3周，相當於小鼠壽命的4%，飲用檸檬水的小鼠延緩衰老時間。經進壹步分析，發現檸檬多酚可能改變小鼠腸道菌群，產生抗衰老作用。
在另壹個動物實驗中，發現在紫外線照射後，與不喝檸檬水的小鼠相比，喝檸檬水的小鼠皮膚的皺紋、厚度和老化減少，而皮膚的膠原蛋白增加。結果發現，飲用檸檬水的小鼠細胞中各種抗氧化酶、GPx、SOD和CAT的活性增加。人們認為喝檸檬水可能有助於防止氧化應激引起的皮膚過早老化。
到目前為止，還沒有人類臨床發現檸檬水有助於改善衰老。但是，多攝入維生素C與減少皮膚皺紋有關。壹項基於2008年英國4025名女性的流行病學研究發現，飲食中更多的維生素C與面部皺紋和皮膚幹燥呈反比。
外用維生素C可以改善皮膚老化。[16]2003年在法國進行的壹項雙盲對照臨床試驗中，受試者接受了含5%維生素C的軟膏治療。6個月後，皮膚科醫生和受試者自行評分，使用維生素C的受試者皮膚明顯改善，皺紋減少，皮膚彈性增加。研究結論是含5%維生素C的軟膏能有效改善紫外線引起的皮膚老化。在1999年的另壹項雙盲對照臨床研究中，還發現使用含有維生素C的外用洗劑有助於皮膚抗衰老。這壹次，受試者壹面使用含有維生素C的外用洗劑，另壹面使用安慰劑。發現維生素C洗劑能顯著改善3個月後的皮膚老化。
因此，動物實驗發現喝檸檬水有助於抗衰老，但在人類臨床上沒有發現類似的發現。壹定量的維生素C有助於改善皮膚衰老，但壹個檸檬只含有30毫克左右的維生素C，如果想補充維生素C，吃壹個大橘子(100毫克)或者直接服用維生素C補充劑可能更有效。
檸檬水可以改善其他健康問題
檸檬水改善腎結石——研究論文指出，檸檬水可以顯著降低腎結石的風險。檸檬可以預防腎結石。除了檸檬利尿增加尿液排泄外，鉀和檸檬酸都有幫助。檸檬酸可以和尿中的鈣結合，降低尿酸中的鈣飽和度，檸檬酸可以和草酸鈣結合，防止結晶結石。有壹項臨床研究。12例低鈣腎結石檸檬酸鹽排泄患者，連續6天每天飲用約113克混合2升水(幾乎4個檸檬)的檸檬汁。結果表明，受試者的平均檸檬酸鹽排泄量增加了69%。其中，7例(58%)患者恢復到正常的檸檬酸鹽排泄。本研究的結論是檸檬水可以作為治療檸檬酸鹽排泄量低的草酸鈣腎結石的輔助手段。然而，壹些學者不同意檸檬水可以預防或治療腎結石。但檸檬水可能會增加腎結石患者的用水量，增加用水量可能會降低腎結石的風險。
檸檬汁有助於降低尿酸——2015年的壹項試點臨床研究，將75名受試者分為痛風組、高尿酸組和健康對照組。受試者連續6周每天喝2升鮮榨果汁和2個檸檬。結果，所有受試者的血清尿酸均下降，痛風組平均下降1.6毫克/分升，高尿酸組平均下降1.3毫克/分升，健康對照組平均下降1.3毫克/分升。從實驗結果來看，檸檬水不僅降低了尿酸，而且通過增加尿液的pH值，降低了腎結石患尿酸和痛風的風險。2017年，中國華中農業大學的研究人員也得出結論，檸檬水有助於降低小鼠尿酸和小規模臨床試驗。
總結
從研究證據來看，我們確實需要註意不要讓妳的皮膚直接接觸檸檬汁和檸檬精油後暴露在陽光下，但是喝了檸檬水後，曬太陽並不會讓妳更容易曬黑。
檸檬含有維生素C、檸檬多酚等有益物質，有助於改善健康，包括降低尿酸，並可能降低腎結石的風險。然而，關於檸檬水抗衰老和改善其他健康問題的作用的人類臨床研究證據並不多。
也許檸檬水對我們最大的影響在於替代含糖飲料，尤其是在夏天，這可能會讓我們喝更多的水，喝更多的水對我們的健康有所幫助。