如何保存面包

面包的正確存放方法是恒溫密封存放，即常溫存放。面包要在4-5天內用完，不能放太久。面包烤好後要冷卻到30-40度密封。最好的方法是放入大型食品保鮮袋中，常溫保存。建議儲存溫度為15 ~ 28℃。

做面包要註意衛生。不要用手直接觸摸面包。手上套個保鮮袋去摸面包。我試過了。整個過程中，我雙手都戴著壹次性手套，面包最長20天沒有變質，而不戴手套接觸的面包8天就有黴斑。

溫度是重要因素之壹，會直接影響面包的硬化速度。研究表明，面包在低溫下儲存時硬化速度快。在較高溫度下儲存時，面包的硬化速度較慢；如果超過35℃，會影響面包的色澤和風味。因此，21℃~5℃是面包最適宜的儲存溫度，而冰箱冷藏室的溫度約為2℃~6℃，會加速面包的老化。

擴展數據:

熱加工面包，面包裏的肉用面團成型，在烤箱裏烘烤。即使放入冰箱冷藏，保質期也不會超過壹天，口感也大大犧牲，可以常溫保存。

冷加工面包，面包中的肉是在面包冷卻後放進去的，比如三明治面包和壹些沙拉面包，必須放入冰箱冷藏才能有1天的保質期，常溫下保質期不超過4小時。這種面包如果不馬上吃，最好冷藏。

參考資料:

百度百科_面包

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