如何做壹份麻辣臭豆腐？
材料
臭豆腐300克豬肉餡10克肉醬洋蔥罐頭10克大蒜6瓣辣椒1茶匙幹辣椒2個食用油1茶匙蠔油1茶匙辣椒油2湯匙料酒2湯匙精鹽1茶匙味精。
工作方法
1.臭豆腐切成小塊備用；將洋蔥和大蒜切碎；將幹辣椒切段；
2.將豬肉餡和肉醬用大火翻炒約1分鐘，然後放入鍋中備用；
3.鍋內熱油，先將蔥末、蒜末、花椒、幹辣椒炒香，再加入料酒、蠔油、辣椒油、精鹽、味精、臭豆腐、炸肉醬、豬肉餡，最後加水，小火煮5-8分鐘左右。
註意
醬又香又香。如果先把臭豆腐在油鍋裏炒壹下，煨的時候會更容易入味。