黃鱔炒辣椒的方法
1，中醫認為黃鱔味甘性溫，有補虛、祛風濕、強筋骨的作用。所以民間有“黃鱔賽人參夏”的說法。黃鱔還含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。美國實驗研究數據顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。青椒鱔魚也能降血糖。
2，做法如下:1。黃鱔洗凈；2.溺水；3.切成段，瀝幹水分；4.青椒洗凈，切滾刀塊；姜、蒜去皮、洗凈、切段；5.熱鍋倒油，爆香姜蒜；6.將青椒翻炒幾下；7.放入鱔魚翻炒均勻；8.撒上鹽，攪拌均勻；9.倒入醬油，攪拌均勻；10.倒入料酒，攪拌均勻；11.加入剁碎的胡椒，攪拌均勻。
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