刷燒烤油應該用什麽油？
壹般我們用色拉油，植物油等。烤的時候我們可以根據不同的食物選擇不同的油來刷。另外，豬油、麻油、鴨油也不能用來燒烤，因為這些會影響食物的口感。
必須控制油量。刷的越多越好。只是刷完不要滴油，因為這是炭火在燒。盡量避免油掉入烤箱。烤的時候除了刷油還需要不斷的翻面，防止食物燒焦。轉的時候最好用長筷子。如果筷子短，熱油很容易濺到手上。
燒烤註意事項
想要好的燒烤，還得在刷油上下功夫。刷油技巧固然重要，但更重要的是選擇什麽油。如果想烤出好吃的食物，就不要刷豬油、鴨油等動物油，這樣會影響食物本身的口感，所以最好用大豆油或植物油來刷食物。
烘烤肉類食品時，我們需要觀察肉的狀態。等肉放進烤箱收縮壹點，我們就可以刷壹點油了。烤其他種類的食物時，可以在食物放入烤箱後刷少量的油。在烘焙過程中，可以根據食物的幹濕度加入少量的油。
以上內容參考百度百科-燒烤。