蝦幹可以直接吃嗎？

蝦幹是壹種蛋白質營養豐富的食品，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可防治動脈粥樣硬化和冠心病。蝦含有優質蛋白質，鮮蝦中含量為18%，蝦幹中含量為50%。

蝦米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、氨茶堿等成分，肉質松軟，易於消化。

擴展數據

蝦米營養價值很高。結果發現，每100克蝦肉中含有20.6克蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，體內還含有原肌球蛋白和副肌球蛋白。

蝦富含礦物質。每100g蝦含鈣146mg，磷196mg，鐵3.0mg，鋅1.44mg。每100克蝦皮中鈣的含量高達1760毫克，磷1000毫克，鐵6.7毫克。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老人和小孩食用。

蝦殼是蝦體的外殼，富含甲殼素、蛋白質、dha、epa、膽堿、磷脂、膽固醇、蝦青素、蝦青素，以及磷、鈣、鐵、錳、鋅、銅等多種有益元素。

蝦皮中的蛋白質、膽堿、磷脂和膽固醇主要集中在頭腔、爪和足中，是動物不可缺少的物質，具有改善動物脂肪代謝、提高免疫力的作用。此外，蝦殼中含有豐富的活性鈣，容易被畜禽吸收利用。因此，可以說蝦皮是壹種利用價值很高的飼料原料。

百度百科-烤蝦

百度百科-溫州蝦米

上篇: 米其林壹***分為幾星 下篇: 紅豆、小米、銀耳、紅糖煮成粥對人體有害嗎？