這是什麽菜，還是草
茼蒿裏含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿裏含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有壹種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜（鵝菜）、 茼蒿(5張)艾菜，菊屬壹、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分布在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有棱角，平均千粒重1.85g。茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴，壹般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。
食療
1．鮮茼蒿菜100克 水煎去渣 加入冰糖適量溶化後飲服 治咳嗽痰濃[2] 。
2．鮮茼蒿菜壹把 洗凈切碎 搗爛取汁 每次壹酒杯 溫開水沖服 壹日兩次 治高血壓 頭昏腦脹。
3．鮮茼蒿菜 菊花嫩苗各100--150克，水煎服，壹日分兩次分服，治煩熱頭暈 睡眠不安。
清血養心，潤肺消痰。
藥用價值
[高血壓性頭昏腦脹]
鮮茼蒿菜壹把，洗、切、搗爛取汁，每服壹酒杯，溫開水和服，壹日2次。
[熱咳痰濃]
鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化後，分2次飲服。
[煩熱頭昏，睡眠不安]
鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，壹日2次飲服。
食用
菜譜
（1）清炒
清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克；
清炒茼蒿菜
調料：植物油40克、鹽2克、白砂糖5克、味精1克、香油5克。
清炒茼蒿菜的做法：
1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗幹凈，瀝幹水；
2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。清炒茼蒿菜的特色：色綠油亮，鮮嫩清香。
（2）肉末炒茼蒿
原料：新鮮茼蒿、精瘦肉、料酒、姜、蒜頭、鹽、醬油
1、茼蒿過水輕燙；肉切丁備用
2、熱油倒入肉丁翻炒至發白，倒入料酒、醬油、姜翻炒變色，倒入茼蒿，加鹽翻炒均勻
3、趁熱放入蒜瓣，關火，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，出鍋裝盤
（3）粥
功效：可治療失眠、高血壓，並有祛痰作用；口味：清香；
煮茼蒿菜粥的制作材料：主料：粳米100克、茼蒿200克；調料：冰糖100克。
做茼蒿菜粥步驟：
1. 先將茼蒿洗凈，切碎；
2. 將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加清水1000毫升；
3. 置火上燒開，加入茼蒿菜、冰糖，熬煮成粥。
（4）拌茼蒿
材料
主料茼蒿500克。輔料紅辣椒5克。調料精鹽5克，味精5克，蘋果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。
做法
1、把茼蒿擇洗幹凈，取葉去稈，紅辣椒切細絲待用。
2、用精鹽、味精、蘋果醋、白糖、香油、醋爽兌成調料汁待用。
3、將茼蒿放入盆內，加上調料汁、紅辣椒絲，拌勻即可上桌。