如何制作家庭版大雜燴？
實踐的大雜燴:
材料
材料:白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克，海參75克，魚肚50克，雞肉50克，火腿50克，五花肉50克，豬心50克，雞胗50克，土豆(黃皮)250克，綠豆100克，冬筍50克。
輔料:鮮香菇25g，蝦仁25g，
調料:料酒15g，鹽1g，胡椒粉1g，豌豆澱粉2g，豬油15g，蔥5g，姜5g。
工作方法
雞胗去皮切片，與蝦仁壹起放入碗中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、幹澱粉各5g，調味拌勻。
掐筋斷綠豆腰。將蘿蔔、胡蘿蔔、土豆去皮洗凈，與其他原料壹起切成5厘米長、1厘米見方的條狀。
將海參、魚肚、香菇放入開水鍋中煮熟，然後撈起。將土豆、四季豆、冬筍放入油鍋中，撈出。
將炒鍋放入中火，放入熟豬油，加熱，放入姜、蔥，翻炒至變黃，加入10g料酒。