原味香腸的正宗做法

原味香腸的正宗做法如下:

配料:豬肉，腸衣

輔料:白酒、五香粉、姜、雞精、鹽。

1，買回來的豬肉壹定要去皮，用清水浸泡半個小時以上，瀝出的血水味道矯正。取出後懸掛晾幹，控制水分。

2.購買的腸衣要提前軟化。最好買手搖香腸灌裝機，不貴，做香腸方便很多。

3.所有的肉都切成大小合適的小塊，方便放入灌腸機中搗碎。

4.準備調料，調料決定了香腸的味道。配方比例可以概括為33，265，438+0: 3糖酒，2鹽，65，438+0輔料，50度以上白酒3兩左右，五香粉30g，生姜40g，雞精30g左右，使其更香。

5.把肉餡放進機器裏擠出香腸，需要兩個人以上操作。將準備好的香腸用棉線壹段壹段捆起來，掛起來晾幹。