熱豆腐(好吃又香)
熱豆腐是壹種美味的傳統菜肴，因其獨特的香氣和味道而受到食客的喜愛。熱豆腐在家裏或餐館裏是壹道常見的菜。下面就來介紹壹下如何做壹個香香的熱豆腐。
材料制備
制作熱豆腐需要以下材料:
豆腐:300克
雞蛋:2個
鮮蝦:100克
蘑菇:3
綠色蔬菜:適量
蔥、姜、蒜:適量
鹽:適量
雞精:適量
料酒:適量
生抽:適量
澱粉:適量
清湯:適量
第壹步:準備豆腐。
首先，將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，去除豆腥味。然後，取出焯水的豆腐，瀝幹水分備用。
第二步:準備配菜。
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、雞精、料酒、澱粉，攪拌均勻備用。香菇切片，蔬菜洗凈切段，鮮蝦剁成泥，蔥、姜、蒜切成粉備用。
第三步:炒豆腐。
熱鍋放油冷卻，放入蔥姜蒜末炒香，再放入豆腐翻炒均勻。然後，加入清湯，蓋上鍋蓋，煮沸。豆腐變軟後，加入蘑菇、蔬菜和鮮蝦，再次煮沸。
第四步:加入調料。
將準備好的蛋液均勻倒入鍋中，攪拌均勻，煮至雞蛋凝固。然後，加入適量的鹽和雞精，調味。
第五步:取出平底鍋，放在盤子裏。
最後把炒好的熱豆腐拿出來裝盤。熱豆腐香味十足，口感鮮嫩，肉質細膩，營養豐富。這是壹道美味的菜。