土豆含有哪些營養成分？
土豆可以切絲炒，也可以煮，烤，蒸，當涼菜吃。味道鮮美，營養豐富。據美國農業部農業研究所專家分析，如果每餐只吃土豆，可以獲得15倍的鐵，3 ~ 4倍的維生素B1和B3，10倍的維生素c，土豆還含有比普通蔬菜高得多的蛋白質。
土豆不僅含有豐富的維生素和蛋白質，還含有氨基酸、檸檬酸、乳酸、鈣、鉀、鐵和各種無機鹽等不同的營養物質和金屬元素。所以土豆可以用來治療很多疾病。將新鮮土豆搗碎，加適量涼開水榨汁，早晚各服1杯，連服2 ~ 3周，對胃病、十二指腸潰瘍、習慣性便秘有壹定療效。將洗凈的土豆搗爛成泥，敷在濕疹患處，每天換4 ~ 5次，2 ~ 3天即可消失。秘魯的印加人將生薯片敷在斷骨上治療外傷；用土豆擦頭治療頭痛；土豆和其他食物壹起吃，治療消化不良。土豆還有鎮靜止痛的作用。