自制家庭版茶葉蛋，需要掌握哪些要領？
把雞蛋100顆洗凈、放入鍋中，水沒過雞蛋，開始煮雞蛋，水開後，調成小火再煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘，時間到後把煮蛋水倒掉，雞蛋冷水沖冷，不燙手時立刻開始敲雞蛋，茶葉〈最好用老茶，青茶，綠茶，花茶相比來說要貴壹些〉。鹽，姜，花椒。壹塊入鍋，加涼水，中火慢煮，直到聞到香味了，顏色暗紅，就好了。放置待用。這其中就有這樣壹種雞蛋的美妙做法，自古傳承，有特點，鮮香味美，透著濃濃的茶葉香氣，剝開皮來，漂亮的大理石般的紋路覆在蛋身表面，讓人壹看就有食欲，吃起來胃口大開。
全國的茶葉蛋就有幾十種做法，有五香茶葉蛋，活血茶葉蛋，養生茶葉蛋，可樂茶葉蛋，鐵觀音茶葉蛋和家常茶葉蛋。因其煮茶葉蛋有的人會放八角來增加香氣，有的人會放桂皮、抽，味精，小火熬制二小時，把煮熟的雞蛋敲破放入泡壹晚，第二天鹵半小時就可以吃了，又香又入味。.將準備好的花椒、八角、桂皮、香葉放入鍋中煮開。（如果只有壹只鍋，那就等雞蛋，煮熟，然後撈起雞蛋，放入這些繼續煮10~15分鐘，這段時間剛好做下面的事）。
先洗凈雞蛋，用勺子輕敲雞蛋殼，保證蛋殼破裂但蛋清不散，如果想吃半小時入味的，可以有蛋清適當溢出！鍋中涼水放入大料雞蛋最好是常溫狀態，清洗幹凈，鍋裏放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒過雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關火。第三步，待燜上，個兩三分鐘後，把熱水倒掉，把雞蛋倒出來，用冷水沖，沖到手能忍受雞蛋的溫度了就立刻開始敲擊雞蛋，壹定要趁熱敲碎。