清炒蝦仁的做法是什麽？

清炒蝦仁的做法步驟

1.蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；

2.、蔥姜蒜切片；

3.蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；

4.再加入幹澱粉和蛋清；

5.充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓壹會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的；

6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。動作拿的挺像那麽回事，切得就不怎麽樣）

7.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；

8.加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續大火翻炒；

9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精（不用也行）；

10.翻炒均勻，即可。

清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。清炒蝦仁不僅可以做出令人食指大動的美食來，還有非得豐富的營養價值。清炒蝦仁的營養價值具體有哪些呢？下面我們具體來看看！

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、蝦仁體內很重要的壹種物質就是蝦青，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。