岐山臊子面的酸湯怎麽做？

主料：五花肉500g、手工面條300g。

輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、芹菜適量、土雞蛋適量、蒜苗適量、茴香適量、桂皮適量、大料適量、岐山香醋適量、自制的油潑辣子適量、生抽適量、醬油適量、料酒適量。

岐山臊子面的做法

1、準備適量的豬肉，最好是後腿肉比較好壹點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

2、把準備好的豬肉用刀切成丁，備用。

3、取電餅鐺，插上電源，然後加點油進去。

4、把準備好的雞蛋打散。

5、倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。

6、取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。

7、然後加入肉丁壹起翻炒。

8、在加入自制的油潑辣子，翻炒。

9、在加入生抽料酒醬油等，繼續翻炒。

10、最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，壹定要多加點。

11、加入鹽等調味料，就可以出鍋了。

12、鍋底留底油。

13、把剛才準備好的蔬菜丁倒進去翻炒。

14、翻炒片刻，加入適量的清水，壹同煮。

15、在把剛才攤的雞蛋餅也切成這樣的小丁，蒜苗切碎。

16、湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。

17、最後把剛才做好的肉臊子加進去。

18、上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工面條煮。

19、面條煮好，撈出來盛在碗裏，吃這個面時，面要少壹點。

20、在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。