冰糖的原料是什麽？和白糖有什麽區別和聯系？
冰糖是由白糖進壹步提煉而成的。冰糖是糖的結晶復制品。天然冰糖有白色、黃色、淺灰色等顏色。此外，市面上還有各種添加食用色素的彩色冰糖(主要用於出口)，如綠色、藍色、橙色、紅色、深紅色等顏色。因其晶體似冰，故名冰糖。又稱“冷凍食品”。
二、冰糖和白糖的區別和聯系:
1，差額:
(1)原材料制造工藝不同。
冰糖是將白糖融化成液體，燒制，去除雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右自然結晶，或冷凍結晶而成。質量好的冰糖均勻呈白色或黃色，半透明，有晶瑩的光澤，質地清純香甜，無異味，無明顯雜質。黃色冰糖質量很差。人們在吃有營養的食物時，應該使用清澈的白色冰糖。
白糖幾乎都是由蔗糖組成，白糖的蔗糖含量壹般都在95%以上。所有蔗糖含量高的植物都可以作為制糖的原料。
(2)味道不同
冰糖甜而不膩，糖甜而不膩；壹般煮糖水以冰糖為主，煮調料以白糖為主。
(3)不同的功效
冰糖性溫和，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品、醫藥行業生產的高檔滋補品和保健品。老年人還可以通過含有冰糖來解渴。
白糖性平，味甘，潤肺生津，補中益氣，清熱利濕，化痰止咳，解毒醒酒，降濁提神；可用於治療中焦不足腹痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口幹口渴、腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等疾病。此外，糖還有抗菌防腐的作用。
2.聯系人:
(1)冰糖是白糖的再加工。冰糖是白糖炒出來的冰狀晶體。它是由蔗糖和蛋白質原料配方溶解、清洗、重結晶制成的大顆粒冰糖。
(2)冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分相同，所以可以代替白糖；因其純度高，食療效果獨特，優於白糖，在市場上頗具競爭力。
擴展數據
冰糖品質純正，不容易變質。除了作為糖果食用外，還可作為高級食品甜味劑，配制藥物，浸漬酒精，滋補輔助藥物。壹般人群可以吃，糖尿病人不宜吃。
適量食用白糖可以提高人體對鈣的吸收，但食用白糖後要及時漱口或刷牙，以防齲齒。另外，糖尿病人不容易直接吃白糖，最好用甜味劑代替。
參考資料:
百度百科-冰糖百度百科-糖