木耳配什麽菜最有營養
黑白木耳湯
原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
做法：
1、黑木耳，白木耳用溫水泡發好，並摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，沸水焯之，投涼瀝水。
2、將黑、白木耳放鍋內，加適量清水、冰糖，上火燉半小時即可食用。
功效：具有通便潤腸，清熱解毒的功效。對高血壓、冠心病和肥胖癥均有壹定的療效。
黑木耳燉豆腐
原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、菜油各適量。
做法：
1、黑木耳用溫水泡透，洗凈，撕成小片。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。
3、炒鍋內放50克菜油燒熱，下蔥、姜炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加適量鮮湯，旺火燒沸改小火燉至豆腐入味，調入味精，即可食用。
功效：具有清熱解毒，生津潤燥的功效。對高血壓，血管硬化，高血脂等具有輔助治療作用。
熗木耳腰片
原料：黑木耳15克，豬腰1只，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各適量。
做法：
1、黑木耳用溫水泡脹洗凈，撕成小片。
2、豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。
3、鍋內放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出。
4、待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆內。
5、熟花生油入炒鍋內燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆內，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鐘，即可裝盤食用。
功效：具有補腎健胃，提高機體抵抗力的功效。對腎虛腰痛，盜汗，水腫等癥具有壹定的輔助治療作用。
山藥木耳雞湯
原料：木耳200克，山藥10克，雞大腿肉500克，姜、鹽、味精、料酒、白糖適量。
做法：
1、山藥洗凈，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用。
2、雞大腿肉洗幹凈，水開倒入雞塊，汆壹下，去血水，2～3分鐘就可以撈起來，沖個冷水。
3、鍋重新轉冷水，倒入沖洗過的雞塊，加姜片和1小匙料酒、大火燒開轉中火20分鐘。
4、20分鐘後倒入山藥和泡好去根的木耳，大火燒開，中火25分鐘，加鹽和蔥花即可。
功效：具有通便潤腸的功效。
木耳炒肉絲
原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、油適量。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。
2、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片。
3、鍋中放底油，油熱放姜絲，多放壹點爆香壹下。
4、然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。加點鹽，稍微加點水即可。
功效：具有增強免疫力的功效。