鵝肝醬的做法
做法：
1、先準備好上述食材；
2、將大約1300克的鵝肝的表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管；
3、然後撒上12克的鹽、適量的胡椒粉、4克的糖、適量的豆蔻粉；
4、約半小時後再淋上壹大湯匙的白蘭地酒；
5、然後腌漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤，烤箱內溫度控制在140左右；
6、約 1小時後取，在烤盤上再置壹空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平；
1、先準備好上述食材；
2、將大約1300克的鵝肝的表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管；
3、然後撒上12克的鹽、適量的胡椒粉、4克的糖、適量的豆蔻粉；
4、約半小時後再淋上壹大湯匙的白蘭地酒；
5、然後腌漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤，烤箱內溫度控制在140左右；
6、約 1小時後取，在烤盤上再置壹空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平；