怎麽把河豆花調料做的好吃？
河豆腐腦的美味做法如下:豆幹750克、芝麻醬50克、苦膽水50克、蔥花30克、辣椒粉50克、花椒粉10克、豆豉35克、醬油150克、味精3克、川鹽7克、單縣豆瓣醬150克、芝麻。
河豆腐是在沒有自來水的舊社會，用無汙染的河水制作的豆腐。比井水、池水、湖水更美味，質量更好。雖然現在已經用上了自來水，但是“河豆腐腦”的名號已經傳開了。
精心制作的豆腐腦，嫩滑嫩滑，溢出容器不流淌，潔白如雪，柔軟如棉，蘸上加工精制的調料，充分體現了麻辣、香濃、鹹、甜、酸的川味。
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1.烹飪方法:將幹黃豆用清水浸泡4小時，撈起換過的水磨成漿，用紗布過濾去渣。將過濾後的豆漿倒入鍋中燒開，然後慢慢倒入膽汁水中，邊沖邊用勺子輕輕來回攪拌。豆腐凝固後，保持小火煮沸5分鐘左右，再鋪上紗布，用笛子輕輕擠壓，便成了豆腐。
炒鍋放在火上，放入熟植物油至四成熱，切碎豆瓣、豆豉、鮮香上色。加入辣椒粉、花椒粉和醬油，攪拌均勻，放入碗中，然後加入芝麻醬、川鹽和味精拌勻成醬。
3.用勺子把豆腐舀到壹個大湯碗裏，給每個人上壹小碟醬。上菜前，在小碟上撒上蔥花和香菜。