豆沙和蓮蓉到底有什麽區別
二者區別體現在制作方法、用途及制作月餅時的要求，具體區別如下:
1、做法不同
豆沙，壹般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆磨成粉，煮熟之後下糖膠（事先煮成液體狀的糖漿）再煮成糊狀。蓮蓉就是蓮子打碎的+油+糖+其他香料調制而成
2、用途不同
紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。蓮蓉除了可以做餡以外，還可以做菜，例如蓮蓉木瓜，蓮蓉小雞等。
3、制作月餅的要求不同
純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%，而豆沙餡的月餅沒有太多要求。
註意事項：
1、紅豆沙不能跟米壹起吃，否則會發口瘡。所以吃飯前後壹個半小時內最好不要吃紅豆沙。
2、多尿的人不能吃紅豆沙。紅豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃紅豆沙，身體水分可能會流失過多，對身體不好。
3、蛇咬傷，壹百天以內都不能吃紅豆沙及其他紅豆制品。
4、紅豆沙不宜與羊肉同食。羊肝、羊肚都與紅豆沙相克，同食會引起中毒。如果吃了羊肉的話不要再吃紅豆沙。
參考資料：
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