家常菜怎麽做菜譜？
1，麻辣香鍋
(1)食材:蝦雞翅肥牛卷、香腸或午餐肉、土豆、蓮藕、生菜和玉米、西蘭花、油菜籽、香菜、金針菇、木耳、香菇、魚丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、粉條、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花、鹽。
(2)做法:蓮藕片和土豆片不要切得太厚。如果不好做，先做肉丸、蝦仁、魷魚、年糕、寬面。葷菜也可以油煎，水中加點鹽，將蘑菇、金針菇、木耳、玉米等蔬菜煮至9分熟。腐竹和薯片都是比較容易變質的食材，烹飪的時候要控制。壹切都煮熟，撈出，瀝幹。在熱油中煸炒花椒和幹辣椒，然後煸炒蔥、姜、蒜，加入香鍋調料，或者麻辣火鍋底料。將醬汁炒香，然後加入熟肉和蔬菜，大火翻炒，加鹽和雞精調味。讓調味的味道均勻的包裹在每壹種食材上。最後把香菜出鍋。
2.油燜大蝦
(1)食材:大蝦500g，蔥2根，姜2片，蒜4瓣。
(2)做法:將蝦去蝦線，蝦洗凈，蔥、姜、蒜切末，蔥切段。調個醬:2勺生抽和半勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，半勺香醋，半勺糖和1勺番茄醬，攪拌均勻。鍋內再加少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入大蝦，炒至變色，加入調好的醬料翻炒1分鐘，加蓋小火燜2分鐘(可加3勺熱水)，然後大火翻炒收汁，待香蔥翻炒均勻後出鍋。
3.燃燒腐爛的竹子
(1)食材:腐竹幹120g，木耳幹8-10，胡蘿蔔和青椒各壹半。
(2)醬料:耗油壹勺，醬油壹勺，鹽少許，糖少許，玉米澱粉8克，水少許。
(3)做法:幹腐竹和黑木耳提前泡好，腐竹壹定要用冷水泡，用熱水泡會爛。壹般要泡4-6個小時，黑木耳不宜隔夜泡。燒開水，瀝幹備用。將青椒和胡蘿蔔切絲。調醬。將鍋裏的油燒熱，將青椒和胡蘿蔔絲炒至斷絲。加入焯水的腐竹和黑木耳，隨便翻炒幾下，盡快倒入調好的汁，因為腐竹特別容易粘鍋。壹定要快速翻炒，把所有的菜都均勻的掛上醬汁，然後關火煮。