煮蠶豆的做法五香蠶豆的烹飪技巧
1.材料:幹蠶豆300克。
2.輔料:茴香3克，1大料，香葉2片，花椒1克，桂皮1片，花椒2片，鹽6克，姜2片。
3.練習:
(1)幹蠶豆挑出壞豆。
(2)用清水沖洗數次，撈出備用。
(3)準備好香料，放入包中(不要放辣椒)。
(4)將包、鹽、姜片、幹黃豆放入小鍋。
(5)沖足熱水，浸泡16小時以上(豆子浸泡後會漲，所以水要寬)。
(6)中間拌幾次，讓豆子泡均勻，最後豆子白白胖胖。
(7)所有食材放入鍋中，大火煮開。
(8)中途攪拌，使豆子受熱均勻。
(9)約15-20分鐘，剝開豆子，看到豆子呈沙狀，軟硬相間。