冷凍的生蠔怎麽處理？

生牡蠣在冷凍前必須解凍。清洗時，最好戴上乳膠手套，將牡蠣放入水中，用刷子刷去附著在牡蠣殼上的泥沙。如果妳買的是冷凍牡蠣肉，裏面往往混有碎牡蠣殼或其他雜質。滴適量的植物油進去就好了，清洗起來會更容易。