怎麽做超級無敵又簡單的油炸餛飩？

佐料

魚露2湯匙醬油4湯匙醬油

甜醬油甜醬油(如果沒有，請用1湯匙糖和1湯匙黑醬油代替)2湯匙黑醬油/馬來西亞曬幹油/焦糖黑醬油3-4湯匙。

蠔油2湯匙蠔油2湯匙飲用水

佐料

雲吞面1-2多少青菜？

豬油和豬油渣1湯匙洋蔥油和洋蔥酥1茶匙。

2湯匙白胡椒，少許肉湯或熱水。

壹碗叉燒多少片餛飩湯？

壹小碟腌青椒

幹撈雲吞面的步驟(附加秘制幹撈面醬)

1.？將所有列出的醬料放入帶蓋的罐子中，蓋上蓋子，用力搖晃，直到所有醬料混合均勻。

2.？在壹個碗中，混合豬油/豬油渣、洋蔥油、少許胡椒粉、1 1/2湯匙秘制醬汁和2湯匙高湯，備用。

3.？燒開壹壺水，準備壹壺涼水，將餛飩面在水中快速燙1分鐘，撈出浸泡在涼水中，再撈出放入開水中燙壹分鐘。

4.？瀝幹水分放入碗中拌勻。

5.？叉燒切塊，蔬菜焯水放在拌面上。加入腌青椒和餛飩湯即可食用！

技巧

註意:要想有壹盤好吃的掛面，蔥油、豬油、泡椒是必不可少的。所以做掛面並不難，事前要做很多準備。

註:取之不盡的醬料可冷藏1-2個月。