炒萵筍炒肉的做法

萵筍炒肉的用料

萵筍 1根豬肉 300克大紅椒 1個大蒜 3瓣生抽、料酒、鹽、雞精適量

萵筍炒肉的做法步驟

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步驟 1

萵筍和大紅椒洗凈切絲，粗細長短保持壹致。蒜剝皮切小粒。

步驟 2

豬肉切條，選裏脊肉會更好。

步驟 3

熱鍋下油，油熱後先放蒜粒爆香，再放入豬肉翻炒。

步驟 4

加入壹勺料酒、壹勺生抽，翻炒均勻。炒至豬肉完全變色，入鍋有肥肉可再多炒片刻，把油煸出來肉會更香也不太膩。

步驟 5

萵筍絲和紅椒絲壹起下鍋，轉大火。

步驟 6

翻炒均勻，直至萵筍和紅椒變軟，並炒出汁水，加入適量鹽和雞精，就可以關火起鍋了。

步驟 7

肥嫩多汁的萵筍絲配上煸香的豬肉，猴哥可以連下兩大碗飯。

萵筍炒肉的小貼士

1.切絲不建議用搓絲器，會導致萵筍水分流失，而且搓出來的絲太細容易發幹。

2.萵筍水分足，遇熱會釋放大量汁水，不用再另行加水。

3.覺得切絲麻煩的將所有食材改切片，參照同樣的做法，但調味料要加量才能更入味。