美食教程
美食教程
1.草莓酸奶吐司蛋糕
超簡單der免烤箱小蛋糕，草莓切片，吐司去邊，吐司+酸奶+草莓+酸奶+吐司，層層疊放好，全部抹壹層酸奶，再貼上壹層草莓就好啦。
2.臟臟巧克力小貝
牛奶+油攪拌均勻+低筋面粉+可可粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，蛋清分三次加入細砂糖打發，取三分之壹蛋白糊加入蛋黃糊，攪拌均勻，在全部倒入蛋白糊攪拌均勻，倒入烤盤抹平，震幾下，烤箱165度25分鐘，淡奶油+巧克力醬打發，裝入裱花袋備用，淡奶油加熱，加入巧克力，攪拌至融化，裝入裱花袋備用，巧克力奶油抹在蛋糕胚上卷起來，冷藏1個小時，切成四塊，單獨在蛋糕的中間切壹刀（不切斷），擠上奶油，擠上巧克力液，撒上巧克力珠和可可粉即可。
3.雙色巧克力慕斯
可可粉+熱水+玉米油攪勻，過篩低粉攪勻，加入蛋黃攪勻，蛋清+糖打發至大彎鉤，蛋白+巧克力糊拌勻，倒入烤盤，160度25分鐘，黑白巧克力分別與牛奶混合，隔熱水融化，加入吉利丁攪勻，淡奶油+糖打發至濃稠，淡奶油分2份，分別與黑白巧克力液體混合攪勻，烤好的蛋糕用模具壓出形狀，倒入原味慕斯糊，冷凍15分鐘，倒入巧克力慕斯糊，冷凍15分鐘，倒入巧克力淋面，冷藏4小時。
4.抹茶樹莓蛋糕
抹茶粉+玉米油+牛奶攪勻至乳化，篩入低筋面粉，切拌均勻，加入蛋黃，攪拌順滑，蛋自打至小彎鉤 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入剩余蛋白拌勻，倒入烤盤，150度烤32分鐘，晾曬用模具刻成圓形，淡奶油+糖打至8分發，蛋糕表面擠奶油，疊加壹塊蛋糕再擠奶油，裝飾樹莓和迷叠香，表面篩糖粉。
5.芒果夾心麻薯
所需食材，芒果肉360g、白糖5g、玉米澱粉30g、糯米粉120g、牛奶120g、玉米油15g，芒果肉打碎分成300g和60g，300g芒果泥加入5克白糖和適量檸檬小火煮濃稠，糯米粉澱粉白糖混合，加入60g芒果泥和牛奶攪勻，攪拌至順滑無顆粒，過篩壹遍倒入鍋裏，加入玉米油小火翻炒，炒成這種不沾的面團，微微透明狀就可以拿出降溫分成差不多大小的7個劑子，搟成橢圓狀放上芒果醬，包好捏緊撒壹層熟糯米粉，放入冰箱冷藏半小時開吃。
6.抹茶草莓蛋糕卷
玉米油+牛奶攪拌至完全乳化，加入抹茶粉。攪拌均勻，篩入低筋粉，攪拌均勻，加入四枚蛋黃，攪拌均勻，蛋白加入少許檸檬汁，打出粗泡，分三次加入細砂糖，打出小尖尖狀態，取1/3蛋白倒入面糊中，攪拌均勻，倒回剩余的蛋白中，攪拌均勻，蛋糕糊擡高倒入烤盤中，用刮刀抹平，送入預熱150度的烤箱烤25分鐘，出爐墊烘焙紙倒扣烤網上放涼至手溫撕掉烤布，淡奶油在蛋糕上抹平借助面杖卷緊蛋糕卷放入冰箱冷藏2小時以上。