餃子煮成什麽樣算熟了

餃子煮成這樣算熟了：

1、浮出水面

生的餃子放入水中煮的話，壹開始是全部沈於水底的，而當餃子慢慢煮熟之後，餃子就會從水底漂上來，最後會浮在水面上。所以判斷餃子是否煮熟，只要看沈於水底的餃子是否全部浮在水面上就可以了。浮出水面後的餃子，建議再煮上1-2分鐘，口感會更好。

2、皮變透明

餃子皮是用面粉揉成的，生的餃子皮看著是實心的，是不會透光透色的，所以裏面包的餡料也是看不出顏色的。

但是如果餃子煮熟之後，餃子皮就會變得有些透明，裏面的餡料的顏色也會透過餃子皮，微微可以看清顏色。比如豬肉餡的是粉色，青菜肉餡的是有些淡綠色，還有其它有顏色的餡料，也會透過餃子皮，看到微微的顏色。所以判斷餃子是否煮熟，看餃子皮的透明度就可以了。

3、質地變軟

剛包好的餃子表面的水分會蒸發，所以包好不久，餃子摸上去會有點發硬。但是放入水中煮熟之後，餃子的質地就會變軟。所以判斷餃子是否煮熟，看壹下它的質地就可以了。也可以用筷子去戳壹下，如果非常輕易的就能戳動，說明已經煮熟了。

4、體積變大

餃子放入水中煮的時候，剛開始不會發生什麽變化，但是隨著煮的時間變長，餃子變熟，餃子體積也會有點膨脹，會比生的餃子略大壹點。所以如果餃子開始膨脹，基本上就煮好了，再煮上1-2分鐘，就可以撈出來吃了。

煮餃子的幾個小竅門

1、餃子面加雞蛋

我們在和餃子面的時候，可以在面粉裏面加壹個雞蛋，面粉裏面的蛋白質增多了，等餃子下水壹煮，蛋白質就會收縮凝固，這樣餃子皮就會變的挺括，餃子皮就不易粘連在壹起了。

2、鹽水煮餃子

鍋裏的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。然後就不再翻動餃子，直到它煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連，也不容易露餡，個個的利索。

3、煮餃子加蔥葉

在煮餃子的水煮沸後可以在裏面加點蔥葉，然後再放入餃子。因為蔥葉在水中煮壹段時間以後會釋放出壹種油脂，這種油脂包裹在餃子的外皮上，能夠有效的防止餃子互相粘連。

4、餃子出鍋溫水過

餃子煮好出鍋後，最好用30到40度的溫水過壹些，防止皮破，過完水之後再裝盤。這麽壹鍋鮮美可口的餃子，馬上就可以食用了。