鯧魚怎麽做好吃又簡單 清蒸及紅燒鯧魚的家常做法營養
家常紅燒鯧魚步驟1
家常紅燒鯧魚的做法大全
鯧魚去內臟後用水沖洗幹凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
步驟2
大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
步驟3
家常紅燒鯧魚的做法圖解
將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用
步驟4
炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油
步驟5
鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩余的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可
家常紅燒鯧魚成品圖
菜品特色
好久好久沒有做魚吃了，因為柳州水被汙染的關系，我壹直沒有買過魚，們都害怕吃到鎘魚。為了安全起見，我選擇這樣的海魚
飲食小常識
鯧魚也叫平魚，鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀