蒸餃的制作方法
1準備好材料，將五花肉洗凈切小塊，放入攪拌機將肉攪拌成肉末，然後加入鹽、糖、生粉，將醬油、香油攪拌均勻，再加入洗凈切好的香菇、玉米粒，再次攪拌均勻，得到餡料；
2然後取壹個餃子皮，上面放餡，揉成餃子的形狀，用圍巾放在蒸架上；
3所有包包好後，將蒸架放入鍋中。
4蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。水開後，轉中火。
5蒸好後就可以出鍋了。趁熱把圍巾上的餃子去掉，以免碰到圍巾。
白面粉1杯，溫水0.3杯，鹽，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮蘑菇2個，香油，蔥花，油。
生產方法
1.先把面粉拌好，要軟，所以加水的時候要分三次慢慢加，讓面粉充分吸水；面條至少要燉30分鐘；
2.還有餡料:餡料要在面做的差不多的時候準備，因為白蘑菇容易出水，水倒掉了可惜；先將雞蛋翻炒，冷卻後切碎；將兩種蘑菇切碎，與雞蛋、蔥花、鹽、香油混合備用；
3.將面團搟成皮之前至少揉壹次，使面團更硬挺；“皮包交子；快包好的時候(大概15餃子)，鍋中放少許油，油七成熱後放入餃子，小火煎1分鐘。底部金黃後，倒壹點熱水，蓋上蓋子燉壹會兒。當餃子皮變得透明時，打開蓋子，煎餃子的另外兩面。
小貼士1、餃子皮要薄，煎的時候容易熟；
2、煎的長短有點難把握，所以最簡單的方法就是自己嘗，主要是皮，因為餡好煮；
3.如果是煮餃子，用涼水和面比較好；
小麥粉500g，豬肉餡1碗。輔料:香菇(鮮)200g，胡蘿蔔1根。
調料:鹽、醬油、蔥、姜、料酒、香醋、蠔油、蒜泥、調和油、花椒粉、香油、辣椒油、水。
1.將鮮菇洗凈，撕成條狀，放入沸水鍋中焯軟。
2.去掉冷水。3.將新鮮的蘑菇榨汁並切成片。
4.將切好的鮮蘑菇放入料盆中。
5、切半根胡蘿蔔進去，點綴紅色。
6.倒入壹勺油，拌勻。這是為了防止鮮菇出水。
7.將豬肉餡放入調料中，調好。8.將豬肉餡和鮮蘑菇混合在壹起做成餃子餡。
8、“包餡”9、包好餃子入鍋煮熟。