自制白蓮蓉的做法步驟圖，自制白蓮蓉怎麽做
材料
材料：
去芯蓮子：180克
白蕓豆：70克
細砂糖：270克
色拉油：135克
做法
1.先將蓮子和白蕓豆分別放大碗裏泡4個小時待用
2.白蕓豆泡至表皮起皺，然後就可以把皮輕松的全部剝掉備用
3.蓮子泡軟後剝開兩半，有心的把芯去了
4.將去皮的白蕓豆和去芯蓮子壹起倒鍋裏開蓋煮爛，大概40分鐘樣子
5.將鍋裏多余的水倒掉，將煮爛的蓮子和蕓豆分次倒稍微大點的篩子裏，用勺子碾壓濾出泥
6.全部濾成泥狀後，放置冷卻至不燙手
7.先倒三分之壹的油到鍋裏，加入細砂糖和蓮子蕓豆泥不停的攪拌翻炒
8.炒至泥糊變稠再分次加入剩下的油繼續不停的攪拌翻炒
9.炒至為有些幹硬度的面團即可離火冷卻後使用
小訣竅
TIPS：
1.市場上買的去芯蓮子，雖然是去芯的，但還是有小部分裏面有芯，所以泡軟後還是要掰開兩半去掉有芯的
2.蓮蓉餡裏可以不加白蕓豆，加白蕓豆為了中和下口感，這個根據個人的愛好來變換
3.家中有料理機最好，就不用篩子過篩出泥，直接用料理機打成泥即可
4.甜度可根據自己口感來調整，甜了就少加點糖，淡了就多加點
5.可在餡料裏添加蔓越莓幹增加口感，蔓越莓幹提前泡軟切碎在炒餡最後加入拌勻即可。