家常燉蕓豆要怎麽做才好吃

1. 油加熱6成，放蔥花和花椒面翻炒

2. 中至小火。然後加肉繼續炒，同時加兩匙左右的醬，翻炒，直至肉均勻掛上醬

3. 加蕓豆進去炒，使所有蕓豆都沾到醬和油，炒出亮色

4. 加水，水量蓋過蕓豆就可以

5. 把切好的土豆到進鍋裏。中大活燉15-20分鐘

6. 開鍋，收湯，加雞精、鹽

原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若幹

配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精

方法：

1、先把蕓豆抽絲掰成段（約壹寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。

2、鍋內放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋裏，讓油炸壹下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加壹小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，等到蕓豆變色後加水，不要太多。

3、待水開後，加入蒜末，加鹽，繼續翻炒幾下，大約10分鐘後放入雞精盛出即可。

做法二

原料：土豆1個，蕓豆200克。

輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克

方法：

1、土豆洗凈，去皮，切長條；蕓豆擇洗幹凈切段。

2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

3、倒入土豆繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和蕓豆熟爛，最後放鹽和味精即可。

提示：壹定要將炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗壹下，確認火候再放配料，蕓豆不煮熟可引發中毒。

做法三

1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但壹定要用肥瘦相間的肉）；

2、鍋中坐油，油熱後炒壹下五花肉，炒出油；

3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這壹步很重要哦；

4、倒入熱水，沒過菜四分之三；

5、轉中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調味；

6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉幹，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。