為什麽川菜離不開辣？
四川是亞熱帶季風氣候的平原地區，特別適合種植辣椒，這也是四川人喜歡吃辣的原因之壹。對於四川人來說，壹兩頓不吃辣還能勉強接受，但是壹兩天不吃辣就完全接受不了，幾天不吃辣就會覺得特別虛弱，想吃辣。所以很多川菜裏的調料都是辣的。四川代表性的辣，非串香莫屬。
四川人說起吃和聚，大家都會推薦串串。所以對串串香的喜愛只增不減，這也是四川串串香店成立的基礎。雖然串串香的素菜和肉在哪裏都差不多，但那只是因為老板們對食材的控制很嚴格。
在壹家真正好的川香店，底料的準備是川香店的基礎。擁有老字號川香店，對川香店底料的準備、湯鍋的烹制、菜料的做法有著豐富的經驗。各品牌在不改變川香店原有風味的基礎上，進行自我研究，發現新的獨特口味，讓川香店在激烈的競爭中立於不敗之地。由於如今四川串串香的火熱發展，串串香的品牌也是參差不齊。
想要選擇壹家好的串串香店，首先要選擇經驗老道，在消費者中口碑好的。大前門串串香在小龍坎火鍋的支持和幫助下，發展出了獨具特色的麻辣串串香。現在大前門串串香加盟店已經走出四川，遍布全國各大城市，讓更多的人知道四川和四川的麻辣美食味道。