廣式月餅是怎麽做的？

15g皮，60g餡。

廣式月餅的特點是皮薄餡大，最好的比例是2:8，為了方便也可以接受3:7的比例。75克月餅皮與餡的比例為:皮15克，餡60克。如果是自制的，可以根據自己的喜好增減。

月餅的分類

月餅的種類很多，有蘇式、廣式、京式、冰皮、炭烤、冰淇淋等等，其中傳統意義上的廣式月餅比較有代表性。

廣式月餅之所以享譽世界，最基本的是其選材和制作技藝極其精湛。它們的特點是皮薄柔軟，外形美觀，花紋精致，圖案清晰，不易破碎，包裝精美，攜帶方便。

在廣式月餅的分類中，根據口味分為鹹味和甜味兩大類。按照月餅的餡分，有:蓮子月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒包月餅等等。從月餅的大小來說，分為50克、63克、75克、100克、125克等等。